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昨日ご紹介した「ブーダン・ノワール」と、
「骨付き豚ばら肉のカルボナード」。
ブーダンは、レンズ豆にりんごとバナナをたっぷり入れた煮込みをソース代わりに。
豚バラの方は、骨付きの肉を骨ごとぶった切りにして、黒ビールだけで煮込んだものです。はちみつと脂身のこっくり感とサワークリームが絶妙です。
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「骨付き豚ばら肉のカルボナード」。
ブーダンは、レンズ豆にりんごとバナナをたっぷり入れた煮込みをソース代わりに。
豚バラの方は、骨付きの肉を骨ごとぶった切りにして、黒ビールだけで煮込んだものです。はちみつと脂身のこっくり感とサワークリームが絶妙です。
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投稿者: 匿名/2023-11-08 02:24:36
投稿者: chef/2023-10-04 17:32:43
投稿者: 匿名/2023-10-02 14:52:20
投稿者: 小弥太/2023-09-23 23:36:24
投稿者: 渡仏準備中のキュイジニエール/2022-12-18 12:32:15