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営業時間その他お知らせ―9回目

緊急事態宣言が解除されました。

とはいっても状況が改善傾向にあるわけでもなく、効果が期待できないから、という解除ですから、サラマンジェでは今後も感染防止対策に取り組んでまいります。

本日3/22より営業時間を次の通り変更します。

開店は3/31迄17時オープンを維持します。閉店は都の要請に従い21時としますので最終入店時刻を19時とさせていただきます。皆様におかれましてはどうかご協力くださいますようお願い申し上げます。

さて、わたくし脇坂の近況報告もさせていただきましょうか。近頃はこんなことをやってます。

ウサギのロワイヤル

ウサギを1枚開きにしてファルスやフォワグラを巻き込んだもの。つまりバロティーヌの一種ですね。

素材は残念ながら野ウサギではなくて仏産のラパンです。けれどソースは昨年野ウサギを手に入れたときに仕込んでストックしておいたものなので、野ウサギの野性味は十分に感じられます。
ぜひお試し下しまし。

以上。

chef
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