旧「オヤジのフレンチ」

メーカーズディナーへのお誘い

FBページのほうでお知らせしておりましたワインメーカーズディナーのご案内ができましたのでご査収願います。

サラマンジェ✖ジュリアンピロン コラボディナー

コンドリューといいますと、ヴィオニエから作られる白ワインがとにかく有名でございます。

私は行ったことがないんですが、すぐ近くのヴィエンヌまでは行きました→地図

料理人が皆こぞってお参りに行くピラミッドがあるから。いや、墳墓じゃないんですよ。ヌーヴェル・キュイジーヌはここから始まったといわれている有名なレストランです。

リヨン近郊には名だたるレストランがたくさん散らばっています。ジョルジュ・ブラン、トロワグロ、アラン・シャペル(2012年閉店)、もちろんポール・ボキューズも。リヨンでの修業中、休日やヴァカンスを利用して大体制覇しましたが、その中でも素晴らしかったのがラ・ピラミッドでございました。

今回は私が食べたラ・ピラミッドの料理からフォワグラのミ・キュイを再現します!
コンドリューに合わせるのは、日本ではほとんど食べることができない鮮魚の川カマスを使った料理。

北ローヌ唯一のシラー100%コルナスやコート・ロティも出ます。

すでにお席が埋まりつつあります。お早目のご予約を!

chef
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