自家製ワイン、私の愛情を一身に受け、元気に育ってます。
仕込み2日目。
見た目には変化はないものの、早くも小さな気泡が出始めてます。
温度は２７℃、においも変化ナシ、ぶどうの匂い。
３日目。
気泡に押し上げられて皮が浮いてます。
ピジャージュ（櫂入れ。要するに混ぜるってこと）をして皮を沈めます。
二酸化炭素の匂いがしはじめる。
４日目
本格的に発酵が始まり、容器からあふれそう。
再度ピジャージュ。
５日目
気泡が上がってるの、わかりますか？（わかんないね。写真、へたくそでゴメン）
耳を近づけるとシュワシュワと音が聞こえます。
何もしなくていいって言ったのはうそでした。
発酵が続いてる間は、毎日ピジャージュしましょう。
においも少～しアルコールを感じるようになってきました。温度は２７～８度で一定してます。ここで温度が下がっちゃうと発酵が止まるので、一番気をつけなきゃならない時期です。発酵さえ終われば後はホントにほっとくだけでよくなりますから、ここは辛抱です。
ヌーヴォー解禁まであと４８日。追いつけ追い抜けボジョレーヌーヴォー！
ん、そうだっ。
急遽決定！今、思いついた。
１１月１６日（木）、ボジョレーヌーヴォー解禁にあわせて試飲会開きます！！
先着１６名様。ふるってご応募を！ 詳細はこれから考えます。
神の雫か？ 川島なO美の血か？ Vin maison nouveauを飲めるのはこのときだけ！ チェキラァ～！
←check it up
wakisakaシェフ
試飲会参加したいでーす♪詳細発表楽しみにしています。
そうそう、4日(水)よろしくお願いします!
もりとくさま
ご来店いただきありがとうございます。
｢サンマのタルタル｣売れ切れでスミマセンでした。
４日のメニューに入れておきます。