10周年企画③コラボランチ

第3弾は豪華シェフによるコラボレーションランチでございます。

参加シェフは、虎ノ門の名店シャルキュの町筋健彦シェフ、近頃はトニオさんの店と言われている（らしい）幡ヶ谷のサンフォコン千葉貴大シェフ、それから山梨に隠棲したビストロ・バガブーの柴田広海シェフです。

すみません、豪華シェフはウソでした。
つまり、サラマンジェから巣立って独立した若人たちを集めて、皆様とともに旧交を温めようという企画でございます。

長くサラマンジェに通い詰めていただいた方にとっては夢の（？）コラボランチでございますね？
どうせたいしたメンツではないので破格のお値段設定にします。10周年の感謝企画ですしね。

この日のために普段はグラスでは展開できないわたくし秘蔵のレアワインもグラスでご用意させていただきますよ。

記

8月15日　12：00より。16名様まで。

前菜1　　　4人による自家製シャルキュトゥリ盛り合わせ

前菜2　　　それぞれのブーダン・ノワール新作

魚料理　 　オンブル・シュヴァリエ（アルプス岩魚）とザリガニのムース

ルーセット ド ザヴォワのソース（脇坂）

アントルメ　　レモンとカルヴァドスのグラニテ

肉料理　　千葉シェフのスペシャリテ　仔羊のロースト　あさりのソース

デザート　イチジクのタタン仕立て

コーヒー/紅茶/ハーブティー　小菓子

お値段　5,000円（税・席料込み）

グラスワインセット　シャンパーニュ、白ワイン2種、ボルドーグランクリュ（ランシュ・ムーサ）の計4種で6千円

グラスワインはそれぞれ単品でも承ります。

お盆でお休みの方も多いと思われます。この機会に是非ご利用ください。