フランスレポート③

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昨年のフランス旅行からもうすでに半年以上経ってしまいましたが、いまさらながらのフランスレポートでございます。

サラマンジェのトイレでおなじみ、リヨン市旗が翻っております。

リヨンに来たらこちら、ベルクール広場にあります観光案内所に行かれることをお勧めしますよ。
こちらには私が以前お世話になったフランス語の先生の娘さん（激美人でございますっ！）がお勤めされてますから。ではなくて、こちらには日本語のガイドマップが用意されているのですよ。
フランス語に不安のある方には強い味方になってくれます。

さて、リヨンといえば皆さんご存じの通り「美食の都」であります。

サラダ・リヨネーズはもちろん、

カワカマスのクネルや

カエルのムニエルに

セルヴェル・ド・カニュも

アペリティフは当然パスティス51で決まり！

ワインはやっぱりCôteaux du Lyonnaisが飲みたいね♪。

コトー・デュ・リヨネ。あまりなじみのないアペラシオンですが、ブドウ品種はガメ。すなわち、ほぼボジョレみたいなもんです。
私としてはぜひ店で使いたいんですが、残念なことに日本にはほとんど入ってません。
複数のインポーターさんにお願いしてみましたが、「最小ロットは50ケース」なんて言われると、サラマンジェだけじゃね…。

東京にはリヨン料理を看板にしてる店がいくつもありますが、そんなお店の皆さんもこのワイン、使いたいと思いませんか？使いたいですよねぇ？

インポーターさま。皆さん使いたいと言ってます。
ぜひ入れてくださいな。おねがいします。

で、今回の旅の目的の一つは、リヨン市の郊外にあるRestaurant LARIVOIREを訪ねることでありました。

こちら、実はワタクシがかつてお世話になっていた店でございます。

ローヌ川の河畔に建つメゾンのテラスは市内のレストランとは違って静かでとっても気持がいいです。

彼はメートル・ドテルのトマ君。
顔デカイし見るからにオッサンですが歳はまだ３０ソコソコです。

彼とは休みの日のほとんどを一緒に過ごしました。ドンブやボジョレ、マスタードで有名なディジョンなど、彼のおんぼろルノーでよく出かけたものです。
数少ない私の大事な友人であります。

そんな旧交を温めるためだけじゃなくて、今回はシェフに大事なお願いがあって来たのです。

 

シェフとマダム、それに一粒種のカミユ君。

それはオープンから二人っきりでやってきたタケ君の就活。
彼をこのラリヴォワールで雇ってもらうための交渉をするためでありました。

返事はあっさりとウイ。
しかも「紙」（労働許可書のこと）も取ってくれるって言うじゃありませんか。
いろんな方法でフランスに行く人、たくさんいますけど、「紙」を手に入れるのは容易じゃないんですよ、ホント。
まじめにやっといてよかったね、ボク。

そんなわけで、タケ君、先月でサラマンジェを退職いたしました。
３月はタケ君に会いに来てくれるお客さんで、サラマンジェは「タケ君景気」でございました。

只今彼は一カ月の「短期集中フランス語レッスン」に通っております。
そしてゴールデンウィーク明けにはいよいよ出発であります。

お世話になった皆様、ありがとうございました。
これからのタケ君もどうか応援してやってください。

数年後にはおそらくブイブイ言わして帰ってくることでしょう。
そして鳴り物入りでレストランを開業するんでしょうな。

その時は彼の店もぜひ、サラマンジェ同様（ココが一番大事なトコですが）贔屓にしてやってください。

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私はその時までサラマンジェがあることを祈ってます。