さあ、いよいよ始まりました。
一発勝負のレストラン開業。
このブログでは、レストランができるまでの裏側を公開していきます。
場所はオヤジの街、虎ノ門。
築40年のビルの地下１F。
天井は低いし、梁も多くてとてもレストラン向きの物件ではないけれど、賃料の安さは絶対武器になる。だって、その分料理にお金使えるんだから。
そんなわけで、迷ったけど決めちゃった。明日が契約です。
フレンチ一筋二十数年、料理バカの世間知らずにどこまでできるか？
ハラハラ、ドキドキ、初めてのレストラン作りに、乞う！ご期待！！
いざ、出陣！
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