やっぱり場所柄ですね。
虎ノ門時代にはたまにしかなかったんですが、さすが銀座はいわゆる“同伴”でのご利用が少なくない頻度であります。
ほとんどの方は2時間程度見ていただいてるので（それでもキビシイこともありますが）なんとかなるんですけど、なかには90分！という方もいらっしゃいまして、そんなときはご注文内容によってはすべてにお応えできないケースもままあります。
なぜお応えできないのかといいますと、アラカルトのメニューなものですから、お客様が入店されてから我々がご注文をいただくまでに30分くらいかかっちゃうってのが原因だと思うのですね。
最後の料理はできるだけ退店予定時間の30分前には出したいのです。ゆっくり召し上がっていただきたいし、可能ならそのあとデザートやらなんやらも召し上がっていただきたいので。そうすると我々に与えられた時間は30分です。店の混み具合によってはどうしてもお受けできないってことになってしまいます。
お願いでございます。どうか最低2時間を確保してください。
もしご無理なら、ご予約の際にその旨お申し付けくだされば「おまかせコース」で対応させていただくことも可能です。
それなら料理はサクサク出ます。たぶん。
よろしくご検討下さいますよう平にお願い申し上げます。
以上“注文の多い料理店”店主敬白