旧「オヤジのフレンチ」

飲む前にトマトジュース!

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ドリンクのメニューにトマトジュースを追加いたしました。

フランス料理屋にトマトジュースって異様ですか?

私が知る限りではトマトジュースを出すフレンチはありませんが、ジンジャーエールやウーロン茶があるほうが私には異様に思えるんですがねぇ…。

そもそも、これはお酒が飲めない方のためのソフトドリンクとして入れたわけではないのですよ。
むしろその逆でお酒が飲めちゃう方、そして飲みだすと止められなくなってしまう、という私と同類項の方たちのためであります。

ご存知でしたか?
トマトに含まれるリコピンにはアルコールを分解する際に作られるアセトアルデヒドの代謝を促進する作用があります。
お酒を飲んで気分が悪くなる、二日酔い、等はこのアセトアルデヒドによるものです。
だから飲む前にトマトジュースを飲んでおけばこれらの症状を回避することができます。

ま、直前じゃ悪酔いに対する効果はあまりないんですけどね。
要は飲みすぎないことが一番です。

「飲む前にトマトジュース」ってのは以前から言い伝えみたいに言われてはいましたが、これは単なる迷信ではないのですよ。ちゃんとまじめに研究してる人がいます。だから真実です(たぶん)。

これらのことは「トマト革命」(石黒幸雄氏 草思社刊)という本に詳しく書かれています。読んでみてください。

そんな訳でワタクシ、自分の健康を心配するのと同じくらいお客様のおカラダのことも気遣っているのですよ。

レストランで飲みすぎてトイレに籠城したくない方は、私の言うことを聞いてまずトマトジュースを飲みなさいっ!

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chef

6 Responses to “飲む前にトマトジュース!”

  1. しましま 2009年5月18日 at 11:51 # 返信

    はいっ!!
    今晩から飲むことにします。
    そいえば北海道ではかなり高品質のトマトジュースが生産されていたような。

  2. オヤジシェフ 2009年5月18日 at 16:54 # 返信

    「オオカミの桃」ですね。
    あれ、おいしいですよね。
    ただ、1リットル入りしかないのが残念。
    レストランで使うにはちょっと勝手が悪い…。
    そこで、私が選んだのは、熊本の「清和のトマト」です。
    1本150ml。いつでもフレッシュなトマトジュースが飲めます。

  3. リヨン 2009年5月19日 at 09:59 # 返信

    【たけちゃん情報】
    Ritsukoさんからle chamoisのレポートが届き、たけちゃんのことも書いてありました。
    le chamoisは、サラマンジェとリパイユのクネルなどの親、「MOFドラングルさん」の愛弟子がオーナーのシャルキュトリです。
    今晩中には、交流会のHP
    http://www32.ocn.ne.jp/~yokohama_lyon/
    にUPできると思うので、暇なときによかったら読んでみてください。
    きっとシェフも共感できる人なのではないかなと思います。

  4. トマトマルシェ 2009年5月20日 at 15:52 # 返信

    はじめまして
    熊本清和高原より初コメです。
    この度は、数多くのトマトジュースのなかから、私どもの『清和のトマトジュース』をご指名いただきましてありがとうございました。
    熊本県の阿蘇南外輪山にある山都町清和高原で育つ完熟トマトでつくったジュースです。
    トマト100%&お塩だけのジュースです。
    すてきなビストロデビューできてうれしいです。
    どうぞよろしくお願いします。

  5. toutelamusique 2009年9月21日 at 21:52 # 返信

    はじめまして!
    今日、美容室でたまたま開いた雑誌でビストロ特集の記事を見ました。そして、貴レストランが掲載されていて、職場の近くだったので目に留まりました。
    そして、何度かお店の前を通ったことがあることに気がつきました。で、家に戻ってサイト検索してこのブログにたどり着いたところです。
    今年の2月にフランスに行き、リヨンがとても気に入りました。そして私の誕生日には横浜のリパイユで食事をしてきました。
    職場のこんな近くにリヨン料理を食べられるお店があったなんて!ああ、もっと早く知っていれば!
    あのブーションで食べたクネルをもう一度食べたい!(リパイユさんのもおいしかったけど、同じお魚ではないんですよね)
    夫もリヨン大好きなので、是非一度訪れてみたいです。
    そして、トマトジュースは熊本清和産なんですね!
    同じ部に清和出身の女子もいるので、今度連れて行きます!こんな都会で同じ部に熊本出身女子(私はいいおばさんですけど)が2人もいるのも驚きですが、オジサマの聖地の新橋でフレンチというのも驚きです。
    初書き込みなのに、長々とすみませんでした。

  6. オヤジシェフ 2009年9月22日 at 12:17 # 返信

    店の前を通ったならメニューも見てほしかったなぁ…。
    クネルなら、ウチ、東京一です。
    期待してください。
    飲む前にトマトジュース!もお忘れなく。

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