旧「オヤジのフレンチ」

飲み比べ試飲会 詳細決定!

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「脚が出る」とか、「涙を流す」って言うんですよ。

グラスをまわした後、グラスを伝って落ちるワインが筋状にゆっくり落ちてゆくこと。

アルコール度数が高く、グリセリンを多く含むワインにより見られます。いわゆるGrand vinといわれるワインですな。

トップの写真も、そんなGran vinのように見えませんか?

そう、コレ、私が作ったワインなんですよ。

いや、もうね、このハナシになると自慢ばっかでお見苦しいのは重々承知の助なんですけど、うまいんですよ。ホントに。

干し草。レーズン。

なんかね、枯れた味がするんです。それがまたいいんだな。

しつこくてスミマセン!人気blogランキングこれもね。

で、11月16日の試飲会、詳細発表です。

この自家製ワインを1杯、飲み比べ用のモノホンボジョレーも1杯。

ワインに合う料理を用意します。

アミューズ・ブーシュ

エスカルゴのベニェ・ベニェ(beignet baigné)エスカルゴを衣揚げにして、野菜のオリーヴオイル煮と共に食すもの)、
鴨の自家製生ハムとクレソンのサラダ、
「ビンボー人のフォワ・グラ」のパテ、
リ・ド・ヴォーとヤリイカのフリカセ、シェリー酒のソース
オリーヴのコンフィ…etcを一皿のオードヴルに。

タブリエ・ド・サプール(ハチノスのパン粉焼き。リヨンの伝統的郷土料理、クサクない!)

豚足の赤ワイン煮 アンドゥイユ仕立て
どうしても豚足はイヤって人には別メニューを用意します。

4種のチーズのガトー&コーヒー

ぜ~んぶ込みで、おひとり6500えん!

11月16日(木) 19:30スタート!16名様限定!!(残りわずか)
ご予約はお早めに!!!

もちろんヌーヴォー以外のワインも豊富に(?)ご用意しております。

Banner2_2←「漢(オトコ)の粋」も要注意!

chef

10 Responses to “飲み比べ試飲会 詳細決定!”

  1. もりとく@フレンチ白帯 2006年10月11日 at 12:07 # 返信

    シェフ&タケちゃん
    もうたまんないッスね♪昼間っから一杯やりたい気分です!
    16日のメニューにも悶絶!
    でもエスカルゴ・・・また脇坂シェフに食わず嫌いを直して頂こうかな♪
    後で電話しまぁーす。

  2. 突然、失礼致します。ワイン・バーの試飲会のご案内でございます(笑)。
    荻窪のスティング・ワイン・クラブと申します。大変急ではございますが、私共の10月の試飲会をお知らせさせて頂きます。もしよろしければどうぞご参加下さい。
    ルーチェ/フレスコバルディ&ロバート・モンタヴィ 1994 マグナム 試飲会
    <日時> 2006年10月14日(土) 19時より
    <会場> 荻窪駅南口 スティング・ワイン・クラブ Tel 03-5335-5455
    <定員> 6名様・・・先着順
    <費用> お一人様、16,000円(前菜盛り合せ付)
    ※お申し込みは、営業時間中(月曜から土曜19時から2時)にお電話でお願い致します。
    ※電子メール等でのお申し込みはお受けしかねます。悪しからずご了承ください。
    ※今後の試飲会などご知らせメールの申し込み先 ・・・
    http://stingwineclub.googlepages.com/sting-mailinglist
    以上、失礼致しました。

  3. オヤジシェフ 2006年10月11日 at 17:42 # 返信

    もりとく様
    「一番いい子」って?
    楽しみにしております(妄想中)
    お電話お待ちしておりま~す♪
    byタケ
    スティング・ワイン・クラブ様
    ご同業ですね。
    お役に立てるならうれしい限りです。
    それにしても、マグナムで6名限定とは…。
    すばらしい!
    お互いにがんばりましょう。

  4. オーゴンカープ 2006年10月11日 at 22:03 # 返信

    何人にも聞いていますが
    蟹にあうワインってありますか?
    好みなんでしょうけど・・・

  5. オヤジシェフ 2006年10月12日 at 00:43 # 返信

    オーゴン・カーブ様
    教科書的に言うなら、ミュスカデやモンラヴェルといったロワールの辛口がいいんでしょうけど、中甘口でもいけると思いますよ。
    ヴォルネイのちょっと甘いペティヤンはチョーお勧めです。
    クリームを使うならシャンパーニュもオッケー。
    ッつ~か、ひょっとしてカニって上海蟹?
    なら、マデラで決まりです。
    ゼッタイ合います。お試しあれ。

  6. 突然の営業コメント乱入にお答え頂き恐縮です。
    オーパス・ワンにハマッたパソコンまるでダメのママをほおっておけず、つい余計な「広報担当」役を買って出た次第。
    因みに、マグナム試飲会は、あまりの直前ご案内がたたって、2週間後(10/28)に延期となりました。・・・とほほ、ではあります。
    どうぞ、末永くご指導頂きたく。

  7. オヤジシェフ 2006年10月17日 at 00:31 # 返信

    訂正!
    オーゴン・カーブ様への回答がドハデに間違っておりました。
    以下訂正させていただきます。
    モンラヴェルは南西部のワインでロワールではありません。またヴォルネイのペティヤンとあるのはヴーヴレのペティヤンの間違いです。
    調べもせずに書いてゴメンナサイ。
    シャルドネはOKなので、シャンパン(Blanc de blanc)はもちろん、ブルゴーニュの白はたいていイケます。
    失礼しました。

  8. じゃり 2006年10月24日 at 09:40 # 返信

    初めましてです。グルメジャーナルでお店を知り行ってみたいと思っていました。16日はまだ空いていますか??教えて下さい!!

  9. オヤジシェフ 2006年10月24日 at 11:34 # 返信

    じゃりさま
    ごめんなさい。
    すでに満席となっております。
    キャンセル待ちの方もいらっしゃいますので、おそらく席が空くことはないかと。
    他の日はおおむね(いつでも?)席がありますので、気軽に遊びに来てください。

  10. じゃり 2006年10月24日 at 12:17 # 返信

    そうですかあ・・・。残念!
    でもこのページ見たのが昨日お初だったので仕方ないですね(苦笑)
    また面白い企画どんどんやってくださいね。
    その前にお店に行かないと~~
    豚足ラヴァ~なのですが豚足は通常メニューにありますか??

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