旧「オヤジのフレンチ」

私のベンツ

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P1000148 看板が出来上がりました。
公約(?)どおり、入り口の横で私がお出迎えします。

改めて見てみると、このインパクトは強烈です。
「誰? この人」って感じ。ハズカシクテ私、正視できません。

この界隈ではワルイ事はもうできませんねぇ。これまでの人生、決して清廉、潔白だったとは言いませんけど、これからはカスミを喰って生きていくことに決めました。

若いころは「いつかベンツに乗ってやる!」と思ってましたが、長くやってると「レストランは真面目にやってれば潰れない」と同時に「真面目にやってたら儲からない」という事も覚えました。もう、いいんです、ベンツは。この店が私の「ベンツ」だから。

最初にこの物件を見たときには、「これはダメだろ?」って思ったけど、出来上がってみると見違えるようにきれいになりました。
家主さんも喜んでくれて、私もうれしいです。

ソレもコレもこんなにいい人たちに出会えたからと、私、ホントに感謝してます。

Dsc00004_2 え?おすぎさん? じゃないですよ。左が内装デザイン「K’s ファクトリー」の小板さん。と、厨房設備「村幸」の田中さん。
とってもプロフェッショナルな良いチームでした。

その他にも関わってくれた大勢の職人の皆さん、ありがとうございました。

オープン危うし?!」に書いたメールアドレスが、諸般の事情(?)により変更になっております。たびたびご迷惑をおかけしております。正しいアドレスはchef@hisashi-wakisaka.com です。メールを送っていただいたお客様、ならびに関係各位の皆様には平にお詫び申し上げます。

もう、変わらないと思います。たぶん。

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chef
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