旧「オヤジのフレンチ」

懐古趣味?

このところ無性にサーモンマリネが食べたいのよ。
昔ながらの薄く切ったヤツね。
だけどそれをやってるお店って意外とあんまりないのよね。ミ・キュイはよく見るけど。

私も以前はミ・キュイ、よくやりました。
けどね、もう飽きちゃった。っていうかサーモンマリネはやっぱり昔ながらのスタイルのほうがうまい、と最近思うんですよ。

で、だれもやってくれないんなら自分でやりましょ。ってことで久しぶりに作ってみましたよ。

20120602_145538うーん、華がないねぇ。

もうね、自分の趣味の世界ですな。パスティス飲みながら食べたいっ!ってことでパスティスで香りをつけてみました。

うん、フツーです。見た目にも味にもこれといって驚きも感動もありません。「しみじみ美味い」わけでもない。
けど、これでいいんです。これが食べたかったのよ。

それにしてもこのビジュアルはちょっとイケませんな。なんとかします。フヌイユのサラダでも添えてみましょうか。

ま、私の好み最優先の料理ですけど、せっかく作ったからオンメニューします。よろしければどうぞ。素材はタスマニアサーモンです。

chef

One Response to “懐古趣味?”

  1. たまこ 2012年6月3日 at 21:36 # 返信

    そういうことだったんですね
    メニューにあったサーモンマリネ
    やはりメニューのひとつひとつにシェフの熱い思い入れがあるわけです
    ラストオーダー時間を過ぎて到着した私たちに、美味しい料理と楽しい時間をありがとうございました
    本当はブーダンノワールも頼もうとしたけれど、友達がおなかいっぱいということで断念
    次回のお楽しみということで
    また伺える日と楽しみにしています
    それから・・・・
    メガネを忘れてしまって最後までご迷惑かけてすみません
    ではでは

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