旧「オヤジのフレンチ」

また一人若者が巣立っていきました

かつてサラマンジェを卒業して独立した先輩シェフがぼったくりで大儲けをしたようで、より大きな店に移転をしました。

その空いた店舗で新たにシェフ業を始めたのが、これまでスーシェフとして頑張ってくれた石谷有吾君です。

30724384_1812230342149815_4630680038847545344_n
過日の壮行会。中央がご当人。

場所は幡ヶ谷、かつてサン・フォコンがあった場所です。カウンターのみ6席です。かつてのサン・フォコン同様一人フレンチです。お近くにお越しの際はぜひ冷やかしてやってください。

ま、当分の間はプチ・サラマンジェみたいなもんでしょうが、おいおい自身のカラーを出してゆけばいいんじゃないですかね。そしてゆくゆくは千葉先輩に倣って店を大きくしてゆくことを期待していますよ。

ビストロスマイユ 皆様どうぞよろしくお願いいたします。

あ、サラマンジェもね

chef
No comments yet.

コメントを残す