旧「オヤジのフレンチ」

ごあいさつです。

人気blogランキング

27日、今年最後の営業を無事終えさせていただきました。

8月のオープン当初はお客さんもまばらで、私の料理がみなさまに受け入れてもらえるのか?という不安もあったんですが、支えてくださった皆様のおかげで何とか年が越せそうです。

開業初年度としては予想以上の盛況振りでありました。ご来店いただいたお客様、ほんとにほんとにありがとうございました。

白状しちゃいますけど、ちょっとね、イジワルしちゃったかな?ってお客さんもいましたよね。この場をお借りしてお詫びします。ゴメンナサイ。

実は昨日、五反田の「庭つ鶏」で忘年会をしました。

ご主人のkazさんはウチのお客さんでもあるんですが、カウンターの中でマジメに(?)仕事をされている姿を見て、同じ飲食店を営むものとして教えられることがたくさんありましたですよ。ハイ。

まずね、客あしらいのうまいこと・・・、感心しました。

来年からは私ももうちょっと大人になってですね、取り皿使うな、なんて細かいことにイチャモンつけずに謙虚にですね、お客様をお迎えしようと思うわけですよ。

あと、来年の目標は、料理をもうちょっと充実させたいと思ってるんですが、なんせタケと二人っきりですからね、満席になるともう限界なんですわ。
ワインのデカンタージュまでお客さんにやらせる始末ですから・・・。なかなかやる機会はないでしょうから、それはそれで楽しいイヴェントになるとは思いますけどね。

そんなわけで、引き続きスタッフ募集してます。いいスタッフを獲得すること、コレが新年の第一目標ですな。

とにかく、お客さんとタケちゃんに感謝感謝!の一年目でありました。

来年もご贔屓のほど、ヨロシクお願いしマッス!

Banner2_2←こっちもヨロシクね

chef

7 Responses to “ごあいさつです。”

  1.  フレンチ サラマンジェ 脇坂氏 ご来店!

    11月末に訪問したフレンチの名店 サラマンジェのオーナーシェフ 脇坂さんにご来店いただけた。
    予約に電話を受けたのが自分でなかったので突然の出来事のように驚いてしまった。(ごめんなさい、ゲストに気を配れていないのがバレバレです。)
    脇坂ご夫妻とスタッフ…….

  2. kaz 2006年12月31日 at 16:29 # 返信

    庭つ鶏 店主です。
    先日は有難うございました。
    本年はお世話になりました、来年も宜しくお付き合いください。
    うちのブログにも記事をアップしましたので勝手にTBします。
    では来年!

  3. Gina 2007年1月3日 at 13:08 # 返信

    会社帰りに一人でふらりと立ち寄り、
    カウンターに座って、ワイン片手に料理をいただく
    のを今年の目標にしています。
    おいしい料理と、こだわりの(?)サービスを
    楽しませてくださいね。
    来週おうかがいできるのを楽しみにしています。

  4. mahimahi 2007年1月4日 at 19:57 # 返信

    先日は、美味しいお料理とワインを堪能させていただき、ありがとうございました。リパイユのときからワイン会でお邪魔しているものです。
    本当は、仕事帰りや、特に誰かを誘うでもなく、ちょっと一人で飲みたい時に、ふら~っと立ち寄ってカウンターで、、、といきたいところなんですが、仕事、自宅が横浜の片田舎なもので、なかなか難しいですよね~。しかも、女性で、突然お一人様のお客様が来ることってありますか??
    もっとシェフと武さん?武ちゃん?とお話ができるようになれば、一人でも平気かしら?と思うのですが。
    ま、友人と時間が合えばいいのでしょうけど。
    パンデビスのアイスクリームもとても美味しかったです!!家で真似できないものかと試行錯誤しています。まだまだ興味をそそるお料理がありますので、行かなくては!!と思っています。

  5. mahimahi 2007年1月4日 at 19:57 # 返信

    先日は、美味しいお料理とワインを堪能させていただき、ありがとうございました。リパイユのときからワイン会でお邪魔しているものです。
    本当は、仕事帰りや、特に誰かを誘うでもなく、ちょっと一人で飲みたい時に、ふら~っと立ち寄ってカウンターで、、、といきたいところなんですが、仕事、自宅が横浜の片田舎なもので、なかなか難しいですよね~。しかも、女性で、突然お一人様のお客様が来ることってありますか??
    もっとシェフと武さん?武ちゃん?とお話ができるようになれば、一人でも平気かしら?と思うのですが。
    ま、友人と時間が合えばいいのでしょうけど。
    パンデビスのアイスクリームもとても美味しかったです!!家で真似できないものかと試行錯誤しています。まだまだ興味をそそるお料理がありますので、行かなくては!!と思っています。

  6. オヤジシェフ 2007年1月5日 at 00:52 # 返信

    Ginaさま
    ささやかな目標ですね。いつでも実現できそうですが…。
    >こだわり(?)のサービス
    イジメですか?(ーー;)
    何はともあれ、今年もよろしくお願いいたします。
    *********************************
    mahimahiさま
    店が変わってもついてきてくれるお客さんはそう多くはありません。うれしいかぎりです。
    ちなみに↑のGinaさんも女性です。(よね?)
    女性一人でもぜんぜん平気です。ってか、それでこそオヤジフレンチにふさわしいっ!
    今年は女性客の「オヤジ化」に取り組もうとひそかに計画中です。覚悟してください。
    パン・デピスのアイスクリーム、簡単な方法をこっそりお教えします。お店でね。

  7. mahimahi 2007年1月5日 at 19:56 # 返信

    貴重なスペースを手違いで同じ文章を2度も申し訳ありません。アピールしたわけじゃないのですが(笑)
    きっと、Ginaさんや、私のように、ふら~っと一人で立ち寄れるお店があればいいな、と思っている女性は多いのでは??と思います。待ち合わせなのに、先に一人で一杯やっているね~!!とか。しかもフレンチで。フレンチで先に一杯やっているなんて、あまりできないですから。そこまでになれたらいいですね~。そういう女性であふれ返ったら困りますね・・・私の場合は、仕事帰りに立ち寄るというより、明らかにサラマンジェに行って来ます!という感じですが。

コメントを残す