旧「オヤジのフレンチ」

「職人の王道」を見た!

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横浜で、おいしいすし屋、といえば必ず名前の挙がる「T寿司」というお店が、伊勢佐木町にあります。

こちらの大将、もう結構なお歳ではありますが、江戸弁と横浜弁の混じった話し方をされる、非常に快活な方です。

なんでも、若いころは京橋あたりのお店で修業をされていたとか。
新橋は、親方のお使いでよく馬券を買いに行かされたそうであります。

ところが京橋のそのお店、
“土曜ハンドン、日曜休みってんじゃあ、遊ぶ金が続かねぇ”
ってことで親方に頼み込んで、休みのない店に移らせてもらったそうです。

どんな遊びをしてたんですか?

“そりゃあ、「飲む、打つ、買う」に決まってらぁね。そんなこと訊いちゃあ、いけません”
だそうです。

王道ですね?

“へいっ、お天道様のあたる道を歩いてきた”

「飲む、打つ、買う」は日陰者の遊びでは?

“王道ってのは陽の当たる道のこった!”

いやね、参りました。
まだいたんだねぇ。
こういう職人気質でキップのいいオヤジって、ホントに楽しいです。

”けどね、店ぇ構えて、所帯もったら真面目になんなきゃいけません”
と〆ていただきましたよ。

私の知人には、遊びが過ぎてせっかく手に入れた自分の店を潰しちゃったのもいますからねぇ。
この商売、毎日日銭が入ってきますからね、誘惑にヨワイ人はよくよく気を付けなきゃいけません。

私も「飲みすぎ」を時々たしなめられております。
が、こういうオヤジのいる店に行くとついつい、飲みすぎちゃうんだなぁ。

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chef

3 Responses to “「職人の王道」を見た!”

  1. 番長 2007年8月4日 at 09:11 # 返信

    夕べ三名で堪能させていただきました。
    本当に美味しかったです。また伺います!

  2. 元店 2007年8月5日 at 15:53 # 返信

    飲む、打つ、買う・・・・
    はい・ 気をつけます・・

  3. オヤジシェフ 2007年8月6日 at 18:15 # 返信

    番長さま
    健啖家ですな。
    どちらの番長ですか?
    またどうぞ。
    ***************************
    元店さま
    大事な奥様に愛想を尽かされないことを祈っております。

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